COFFEE TOFFEE

Inilah tempat nongkrong masa kini yang banyak dikunjungi anak muda di kota Pecel.
Tempat tongkrongan yang memiliki banyak menu , mulai dari makanan ringan , makanan berat ,dan berbagai macam minuman termasuk KOPI.
Coffee Toffee , berada di Ruko Suncity Festival Madiun.

 

Tempat tongkrongan bersih , nyaman , dan bermotif. Harga makanan dan minuman yang dijual pun sangat relatif dan terjangkau. Coffee Toffee sendiri juga memiliki barista yang tak kalah menarik dalam membuat kopi seperti barista-barista di tempat tongkrongan lainnya. Cafe ini sangat menjunjung tinggi Kopi .

NUSANTARA COFFEE HOUSE

Belum lama ini saya posting tempat ngopi baru tapi merk lama, yaitu Luku Coffee House. Yang sebelumnya adalah Markas Kopi, pindah lokasi menjadi Luku Coffee House. Namun itu tak bertahan lama, karena baru kemarin Jumat, saya juga menghadiri opening cafe baru bernama Nusantara Coffee House, yang tak lain adalah Markas Kopi. Karena memang bukan jodoh, Luku Coffee House sudah tak menyajikan kopi ala "Markas Kopi" yang identik dengan Samekto, bartender gondrong berbadan tambun. 

Bersama teman-teman yang sama menyukai budaya ngopi, saya ikut tenggelam dalam suasa 'cafe' modern nan cantik. Saya sih suka dengan interior nya yang mayoritas menggunakan kayu pinus warna coklat muda, dinding putih penuh dengan gambaran karikatur sang pelukis Madiun "Bobby Jagger".

Menu yang disajikan hampir sama dengan Luku Coffee House. Pertama saya masuk langsung disambut dengan bartender serta barista sedang meracik kopi. Sangat apik disainnya. Disampingnya ada live musik, masih teman-teman saya juga yang perform malam itu, yaitu Daniel - pentolan Gemintang Kirana, yang hits di medsos (coba cek di youtube nya Gemintang Kirana).

Malam itu pengunjung sangat ramai, kebanyakan adalah pelanggan lama yang merindukan kopinya Markas Kopi. Sambil menyeduh kopi pesanan pelanggan, Samekto berharap tak akan pindah-pindah lagi.

 

NUSANTARA COFFEE HOUSE ini beralamatkan di jalan Taman Praja Madiun.

  

WAROENG LATTE MADIUN

Ngopi bukan lagi sebuah kegiatan biasa. Sudah menjadi trend dan lifestyle. Tidak jarang dijumpai muda mudi menghabiskan waktu yang istilah kerennya Quality Time di warung kopi walau yang dipesan bukan Kopi, namun tidak semua warung kopi menjadi pilihan selain suasana yang nyaman sambutan para Barista juga mendukung dari sebuah warung Kopi apalagi jika di Warung kopi tersebut dilengkapi Free Wifi, pastinya akan lebih ramai.
Malam ini menjadi saya menikmati Indahnya malam di Kota Gadis (sebutan buat kota Madiun) menyusuri jalan ditemani indahnya deretan lampu kota, kemudian diputuskan berkunjung ke sebuah Cafe yang kabarnya menyediakan menu-menu dengan nama yang keren dan pastinya rasanya juga gak kalah keren apalagi suasananya, begitulah penuturan Sahabat saya yang malam ini bak guide bagi saya menjelaskan beberapa tempat selama perjalanan menuju warung kopi.
Tak lama dari kami menikmati suasana itu seorang barista datang memberikan daftar menu yang di sediakan di Waroeng Latte. Menu yang ditawarkan bervariasi termasuk namanya juga bervariasi. Ada beberapa menu yang namanya terasa aneh dan membuat penasaran rasanya karena namanya mengadopsi dari beberapa keaadaan hati.

Di waroeng Latte ini juga menyediakan berbagai macam kopi dan berbagai macam alat kopi yang digunakan untuk membuat kopi sesuai selera pelanggan. Disamping itu disini juga menyediakan Cappucino Latte dengan gambar atau tulisan yang dipesan sesuai keinginan pelanggan .

Seduhan kopi MOKA POT

Moka pot lebih rumit daripada vietnam drip. Alat ini menghasilkan esporesso, karena melibatkan tekanan dan panas untuk mengeluarkan sari pati kopi.
1. Air dimasukkan ke dalam bejana penampung air di bagian bawah.
2. Bubuk kopi diletakkan ke dalam saringan, kemudian dikaitkan ke teko di atasnya.
3. Moka pot kemudian diletakkan di atas kompor, sehingga kopi akan naik ke dalam teko karena tekanan.
4. Kopi yang dihasilkan oleh moka pot lebih kuat rasa pahitnya. Jika ingin membuat kopi espresso, tidak perlu membeli mesin espresso, menggunakan moka pot sudah cukup.

Kopi yang dihasilkan oleh moka pot cenderung lebih pahit. Rasa asamnya tidak sekuat saat menggunakan vietnam drip.
Moka pot sendiri memiliki takaran dalam bentuk berapa cangkir. Moka pot untuk 2 cup espresso,  artinya jika saringan dipenuhi dengan bubuk kopi maka moka pot bisa menghasilkan 2 cangkir espresso.
Moka pot yang digunakan biasanya bermerk Bialetti karena awalnya alat ini ditemukan oleh Luigi De Ponti untuk Alfonso Bialetti di perusahaan Bialetti Industrie.
Harga alat ini cukup mahal, harganya bisa di atas Rp 500.000.

Seduhan kopi Syphon

Cara membuat kopi dengan Syphon Coffee maker:

1. Siapkan Syphon Coffee Makernya.
2. Masukkan air kedalam pot bawah secukupnya.
3. Tuangkan bubuk kopi kedalam pot bagian atas.
4. Pasangkan kedua pot yang telah diisi dengan air dan bubuk kopi.
5. Panaskan Syphon coffee makernya selama 6-8 menit. Disarankan menggunakan spiritus.
6. Tunggu hingga air sampai menekan ke bagian atas pot.
7. Setelah itu, matikan kompor dan air akan mengalir ke bawah dengan sendirinya.

Seduhan Vietnam Coffee Drip

Inilah cara membuat seduhan kopi menggunakan alat VIETNAM COFFEE DRIP

1. Peralatan dan bahan yang disarankan:

• Biji Kopi Segar
• Alat dripper (Vietnam Drip)
• Timbangan digital
• Grider
• Teko

2. Timbang kopi sebanyak 15gr (2 sedok makan)

3. Giling dengan kekasaran medium. Nah tingkat kekasaran ini sangat mempengaruhi waktu penyeduhan memang sedikit tricky dan butuh pengalaman tentang di level mana kekasaran yang kita inginkan.

4. Masukkan kopi yg udah digiling ke alat vietnam drip, goyang2 untuk membuat permukaan kopi rata, 

5. tuang air (90 C) ke alat viet drip. Seperti metode2 lain, awali dengan menuangkan air sedikit dan tunggu 30 detik sebelum kita menuangkan air seluruh nya. Proses ini disebut pre infusion cmiiw. Karena kita bikin dengan perbandingan kopi:air 1/15 maka air yang dibutuhkan untuk menyeduh 15 gr kopi tadi adalah 225 gr air. Tuangkan air sampai timbangan menunjukkan 225gr.masukkan juga tutup pertamanya/saringan di atas kopi gausah sampe kena/ menekan kopi.

6. Tunggu sampai air kopi turun (sisakan dikit, jangan sampe tetes terakhir, karena tetesan2 terakhir itu rasanya aga mengganggu). Eits sebelum sruput kocek dulu dikit biar merata, karena rasa di bawah dan rasa di bagian atas kopi beda rasanya. Udah sok sekarang silakan sruput, pastikan air kopi menyentuh seluruh bagian lidah dan rasakan sensasi rasa2 unik dari cikopi drip dengan vietnam drip.

Vietnam Coffee Drip

Secara teknis, vietnam drip klasik ini mirip dengan French Press, yakni sama-sama menggunakan efek tekanan untuk mendapatkan seduhan sari kopi. Bedanya, French Press tidak menerapkan sistem tetes melainkan tetap pada wadah yang sama

Seperti Indonesia, Viet Nam adalah salah satu negara penghasil kopi di Asia Tenggara. Viet Nam juga mengekspor kopi ke seluruh dunia karena kopi yang dihasilkan negaranya terkenal berkualitas baik dan mampu dinikmati pecinta kopi di dunia.
Asal mula kopi masuk ke Viet Nam tak bisa lepas dari peran seorang pastur asal Perancis yang membawa bibit pohon dari kopi Arabika pada tahun 1857. Tak lama setelah kedatangan pastur tersebut, Viet Nam mulai menanam pohon kopi di daerah dataran tinggi (centre highlands) yaitu di daerah Buon Ma Tuot yang sampai sekarang merupakan wilayah penghasil kopi terbaik di seantero Viet Nam.

Vietnamese Coffee sendiri dalam Bahasa Viet Nam adalah “cà phê sữa nóng” yang berarti brown dark coffee with milk. Sedangkan Vietnamese Dripper yang digunakan untuk membuat kopinya disebut “cà phê phin”. Beberapa sumber juga mengatakan bahwa metal dripper ini diperkenalkan oleh orang Perancis yang datang ke Viet Nam.
Kehadiran Vietnamese Drip Coffee yang menggunakan sweetened condensed milk (susu kental manis) ternyata memiliki sejarah pula. Pada masanya, Viet Nam kesulitan menemukan susu segar untuk dikonsumsi dan untuk menggantik krim dan susu sebagai campuran kopi, masyarakat masa itu menggunakan susu kental manis. Budaya minum kopi dengan campuran susu kental manis itu dilakukan turun temurun hingga saat ini.